自从啤酒鸭学会这样做,老婆隔两天就吵着吃,鸭子咸香入味有嚼劲

编辑:PP5C女性网/bianji12020-04-01 22:43:34中餐
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文章简介:  鸭子是我们平常较为常见的一种食材,在农村,基本上家家户户都会养上几只,等过年过节时就将挑一只拿来做菜吃。在城市里,人们不可能去养这样的肉鸭,想吃的话直接去菜市场买一只

  鸭子是我们平常较为常见的一种食材,在农村,基本上家家户户都会养上几只,等过年过节时就将挑一只拿来做菜吃。在城市里,人们不可能去养这样的肉鸭,想吃的话直接去菜市场买一只半只就可以,而且在菜市场里买鸭子,老板一般都会把鸭子处理好,拿回家清洗干净就可以开始烹饪了,非常方便。

自从啤酒鸭学会这样做,老婆隔两天就吵着吃,鸭子咸香入味有嚼劲

啤酒鸭

  鸭子的做法非常丰富,其中就有一道,在烹煮的过程将啤酒加入锅中与鸭子一起煮,做好后鸭子带有一定的酒香,但是却没有酒味,因为酒精在煮的过程就完全挥发了,吃起来飘香四溢,味道特别不错。自从小编学会做这道啤酒鸭后,老婆隔三差五就吵着要吃,没办法,毕竟是自己老婆嘛,当然是选择满足她咯。下面小编就将制作方法分享出来,希望大家也会喜欢吃。

自从啤酒鸭学会这样做,老婆隔两天就吵着吃,鸭子咸香入味有嚼劲

【食材】

  鸭子、青红椒、白酒、啤酒、生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、胡椒粉

【做法】

  1、首先将鸭子清洗干净,洗好后切块,接着将鸭子冷水下锅焯煮,焯水的时候记得往水里加入适量料酒去腥。将水煮开后,将鸭子捞出,放入清水中清洗干净备用。青红椒切段切块都可以,大蒜剥好(切不切都行)备用,生姜切片备用。

自从啤酒鸭学会这样做,老婆隔两天就吵着吃,鸭子咸香入味有嚼劲

  2、开火起锅,将锅烧热至冒烟后倒入适量食用油,将油烧至6成热后下入鸭子肉中火煸炒,将鸭油煸炒出来后倒入少许白酒翻炒均匀,接着将生姜片和大蒜下入锅中炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱炒出红油,与鸭子肉翻炒均匀。

自从啤酒鸭学会这样做,老婆隔两天就吵着吃,鸭子咸香入味有嚼劲

  3、炒匀后将桂皮、八角、香叶和花椒放入锅中急促翻炒均匀出香,炒香后加入两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀,接着倒入一罐啤酒,再加入适量清水,盖上锅盖大火烧开后,调成小火继续焖煮2个小时。

自从啤酒鸭学会这样做,老婆隔两天就吵着吃,鸭子咸香入味有嚼劲

  4、时间到后揭盖将青红椒下入锅中,撒上少许胡椒粉,稍微再煮一两分钟就关火,将鸭子肉倒入干锅中,点上火一边吃一边烧,这样就做好了。

自从啤酒鸭学会这样做,老婆隔两天就吵着吃,鸭子咸香入味有嚼劲

【阳仔小贴士】

1、鸭子肉一定要冷水下锅焯水,慢慢煮才能将血水煮出。

2、上面所说的烹饪时间和食材用量不是固定的,这个看个人情况而定

  ,食材不同、用量不同,烹饪的时间也就不同,总之。